ئۈزۈم ئۇرۇقى جەۋھىرى ئۈزۈم ئۇرۇقىدىن ئېلىنغان پولىفېنولنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، ئاساسلىقى پروتانوكانىدىندىن تەركىب تاپىدۇ.ئۈزۈم ئۇرۇقى جەۋھىرى ساپ تەبىئىي ماددا. سىناقتا كۆرسىتىلىشچە ، ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى ۋىتامىن C ۋە ۋىتامىن E دىن 30 ~ 50 ھەسسە يۇقىرى بولۇپ ، ئادەم بەدىنىدىكى ئارتۇقچە ئەركىن رادىكاللارنى ئۈنۈملۈك چىقىرىپ تاشلاپ ، قېرىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ئىممۇنىتېتنى ئاشۇرۇش رولىغا ئىگە.